(Adnkronos) - Considerando gli attuali 20 esercizi aderenti per 50 settimane anno considerando il pesce ad un prezzo di vendita a filiera corta in media di 8 euro al Kg per le specie dimenticate. In un anno si avra' un totale fornitura di 40.000 Kg ( 400 quintali) di pesce per un fatturato di 320 mila euro. L'obiettivo e' di fare promozione in tutte le altre province toscane. Con un'adesione di almeno il 50% dei ristoranti aderenti a Vetrina Toscana in tavola i dati potrebbero essere interessantissimi. Considerando 400 ristoranti aderenti per 50 settimane all'anno si avrebbe una fornitura di 800.000 Kg (8.000 quintali) di pesce per un fatturato di 6.400.000 euro.