Roma, 24 mag. - (Adnkronos) - "L'evento di oggi non e' solo la conclusione del percorso di sperimentazione in sette tappe che il CNR ha portato avanti, in collaborazione con Roma Capitale, per verificare la sostenibilita' e il gradimento del pesce fresco biologico nei menu del servizio di ristorazione scolastica della nostra citta'. E' la conferma della qualita' delle nostre mense e del valore educativo che viene dato al cibo all'interno delle nostre scuole, perche' si puo' e si deve educare anche a tavola". Cosi' l'assessore alla Famiglia, all'Educazione e ai Giovani di Roma Capitale Gianluigi De Palo, in occasione del pranzo con il menu 'Sanpei', che ha condiviso con gli alunni della scuola elementare 'Palocco 84' nel XIII Municipio. La 'Palocco 84' e' uno dei due istituti coinvolti nel progetto di ricerca 'SANo come un Pesce biologico Italiano', con cui il CNR intende valorizzare, all'interno delle mense scolastiche, le specie autoctone di pesce da acquacoltura biologica italiana. L'altra scuola coinvolta e' stata la primaria 'IV Novembre' (I Municipio). Il 'viaggio a Sanpei' e' iniziato lo scorso ottobre e ha fatto apprezzare ai circa 400 alunni e docenti coinvolti quattro specie ittiche autoctone: spigola, orata, cefalo e trota, cucinate in ricette adeguate ai menu settimanali previsti dalle dietiste. "Con il progetto di ricerca 'Sanpei' - continua l'assessore - Roma Capitale ha fatto da sponda al CNR per verificare la possibilita' di sviluppo di menu scolastici che sostituiscano al pesce surgelato il prodotto fresco biologico e di provenienza nazionale. Un'iniziativa che ha compreso, per i ragazzi, anche degli approfondimenti in classe, la visita-studio agli impianti di acquacoltura biologica di Sabaudia, nonche' un laboratorio teatrale, con la messa in scena dello spettacolo 'Sano come un pesce'". (segue)