(Adnkronos) - E per rimanere in tema di lotta alle contraffazioni alimentari, l'assessore annuncia anche l'avvio della sperimentazione di una certificazione molecolare su frutta e verdura prodotte in Toscana, in collaborazioe con il Cerm. "I prodotti saranno esaminati nelle singole molecole che li compongono e per l'effetto che queste hanno sull'organismo umano, perche' se e' vero che si puo' contraffare un'etichetta, la stessa cosa non si puo' fare con il contenuto molecolare di un prodotto", spiega Salvadori. Al Salone del Gusto e Terra Madre, la regione Toscana presenta anche i suoi progetti di filiera: 15 quelli gia' avviati nel 2011 per un totale di 57 milioni di euro di investimenti da parte delle imprese toscane a fronte di un contributo regionale di 25 milioni, con contratti almeno triennali che definiscono anche i prezzi e mettono in rete 1.250 imprese della filiera. Lunedi' - aggiunge Salvadori - finiremo di esaminere un altro bando a cui hanno partecipato 42 progetti. Di questi, sono 37 quelli che hanno inserito nel proprio progetto innovazione e ricerca".