Fa già molto caldo, ce ne siamo accorti tutti. E ce ne accorgiamo ancor di più leggendo che i giovani dell’Unione Europea, temono il clima più delle malattie. Questo pensiero può avere una sua ragion d’essere, ma credo che il ragionamento nasca dal male che noi facciamo all’ambiente nel quale viviamo. Ad esempio, i giovani italiani, per oltre l’80%, ritengono che le nostre abitudini di consumo non siano ambientalmente sostenibili. Sono di una generazione che, più che alla sostenibilità, doveva fare affidamento sul sostentamento, cioè sul mangiare.