CATEGORIE

Barilla, dal campo al vasetto: il viaggio di pomodori e basilico

di TMNews giovedì 17 dicembre 2020
2' di lettura

Milano, 18 dic. (askanews) - I pomodori e il basilico sono l'emblema della nostra tradizione culinaria, insieme alla pasta i protagonisti della dieta mediterranea. Barilla, dal 1969, li usa come ingredienti principe di sughi e pesti, un mercato che in Italia vale quasi 890 milioni di euro. E all'interno del quale nell'ultimo anno quelli a marchio Barilla sono cresciuti del +7% a valore e del 3% a volume. Ma dietro un vasetto di sugo o di pesto c'è un mondo. Per conoscerlo occorre riavvolgere il nastro e andare indietro ad agosto, nel pieno della raccolta nei campi. Lì Barilla ha trascorso "Una giornata con" i protagonisti di questa storia, come Silvia Casali, Responsabile filiera del basilico, Massimo Giubellini, responsabile qualità della filiera del pomodoro, e Simone Bernardi, storico produttore di basilico.

"Noi seminiamo il basilico in primavera per poi raccoglierlo d'estate" racconta Silvia Casali. "Partiamo alle 4 di mattina perchè dobbiamo farlo quando è ricco di rugiada" aggiunge Simone Bernardi. "Lo cogliamo a 15 cm perchè ci interessa questo rapporto foglia gambo, questa croccantezza e questo profumo il segreto del nostro pesto", conclude Casali. "Il pomodoro nella provincia di Parma e di Piacenza è il filo conduttore della nostra vita - osserva Giubellini che di pomodori se ne intende - Noi abbiamo fornitori che hanno 30 anni di rapporto con noi. Ci conosciamo, scambiamo impressioni e questo è basilare per garantire un corretto rapporto tra fornitore, cliente e consumatore finale".

Per garantire la propria produzione di sughi e pesti, Barilla trasforma ogni anno 60mila tonnellate di pomodoro e circa 3mila tonnellate di basilico, ingredienti 100% italiani, 100% provenienti dalla Pianura Padana nel caso del pomodoro

"Il basilico è nato in Italia come produzione e pesti, Il nostro clima e suolo sono le caratteristiche migliori per questo tipo di pianta" spiega il produttore. "Buono per noi buono per il Pianeta è l'unico modo che ha di fare impresa Barilla", afferma Silvia Casali parafrasando il pay off dell'azienda agroalimentare di Parma "Buono per te, buono per il Pianeta". "Lo facciamo attraverso la selezione dei fornitori, delle materie prime, delle ricette equilibrate. Lo facciamo - conclude - anche in questi campi di basilico coi progetti di sostenibilità, come la rotazione delle colture. E questo per noi è il nostro saper fare".

tag

Ti potrebbero interessare

Scambio di 193 prigionieri di guerra tra Ucraina e Russia

Roma, 24 apr. (askanews) - Mosca e Kiev hanno annunciato venerdì lo scambio di 193 prigionieri di guerra tra le due parti, con l'esercito russo che ha precisato che gli Emirati Arabi Uniti e gli Stati Uniti hanno mediato l'operazione.

Nelle immagini di Afp, in un luogo non precisato, si vede il gruppo di 193 soldati ucraini liberati scendere dagli autobus e parlare al telefono, abbracciare i presenti e gioire, nell'ambito dello scambio con la Russia, una delle poche aree di cooperazione rimaste tra le due parti, mentre gli sforzi per porre fine al conflitto sono finora falliti. "È una sensazione indescrivibile. Non potevo crederci", ha detto uno dei prigionieri liberati.

"Come previsto, 193 dei nostri uomini sono rientrati. Questa è un'ottima notizia; rientra negli accordi di scambio già parzialmente conclusi a Pasqua. Una caratteristica particolare di questo scambio è il ritorno di molti giovani nati negli anni 2000, la maggior parte dei quali era detenuta in Cecenia", ha spiegato Petro Yatsenko, portavoce del centro di coordinamento ucraino incaricato dei prigionieri di guerra.

"Attualmente, il personale militare russo si trova sul territorio della Repubblica di Bielorussia, dove sta ricevendo l'assistenza psicologica e medica necessaria", ha dichiarato l'esercito russo in un comunicato stampa.

TMNews

Merz: "L'adesione immediata di Kiev all'Ue non è possibile"

Nicosia, 24 apr. (askanews) - Il cancelliere tedesco Friedrich Merz - in conferenza stampa a Cipro, al termine del vertice informale dei leader dell'Unione europea - ha affermato che non vi è alcuna prospettiva di un'adesione immediata dell'Ucraina all'UE, ma suggerisce che Kiev potrebbe partecipare alle riunioni dei membri del blocco senza diritto di voto. L'Ucraina sta spingendo per accelerare il suo processo di adesione all'Unione Europea a 27, a oltre quattro anni dall'inizio dell'invasione russa.

"Vorrei anche salutare con favore il fatto che ieri siamo riusciti ad adottare il ventesimo pacchetto di sanzioni. Il messaggio alla Russia è chiaro: non faremo passi indietro. Al contrario, aumenteremo la pressione. Abbiamo anche discusso del percorso dell'Ucraina verso l'UE. È chiaro a tutti che l'adesione immediata dell'Ucraina all'Unione Europea non è, ovviamente, possibile".

"Ho proposto di avviare un processo all'interno dell'Unione europea che preveda una strategia di preadesione per l'Ucraina, con l'adesione a pieno titolo come obiettivo finale, naturalmente, ma sono necessari passaggi intermedi. Ne ho discusso con il Presidente Zelenskyy in diverse occasioni negli ultimi giorni. Vorrei inoltre agevolare una maggiore integrazione nelle istituzioni europee, ad esempio attraverso la partecipazione ai Consigli europei, al Parlamento europeo o alla Commissione senza diritto di voto, oppure attraverso la graduale integrazione dell'Ucraina in ambiti politici, a seconda dei progressi delle riforme".

TMNews

Keukenhof, milioni di tulipani in fiore nel parco simbolo d'Olanda

Lisse (Paesi Bassi), 24 apr. (askanews) - Milioni di tulipani sono in piena fioritura a Keukenhof, il celebre parco floreale di Lisse, nei Paesi Bassi, che nelle otto settimane di apertura richiama ogni giorno decine di migliaia di visitatori da tutto il mondo.

Tra aiuole, fontane e viali affollati, il parco mostra centinaia di varietà diverse, tra colori, forme e specie che attirano turisti, appassionati e curiosi.

"Sono i colori, il loro intreccio - dice Alan King, pensionato - e poi non immaginavo che i tulipani avessero così tante forme diverse. Io avevo in mente quella classica, invece ce n'è una varietà enorme, ed è sorprendente". "È bellissimo - osserva John Longoria, operatore ospedaliero - Oggi il tempo è stupendo ed è magnifico vedere tutte queste diverse varietà di tulipani".

TMNews

Usa-Ue insieme contro dominio Cina, firmata intesa minerali critici

Roma, 24 apr. (askanews) - Unione Europea e Stati Uniti hanno firmato un accordo per coordinare l'approvvigionamento di minerali critici necessari per settori chiave come la difesa e le nuove tecnologie, in un contesto di crescente preoccupazione per il predominio cinese. Per gli Stati Uniti è stato il segretario di Stato americano Marco Rubio a firmare il memorandum d'intesa, insieme al commissario europeo al Commercio Maros Sefcovic. Rubio ha affermato:

"L'eccessiva concentrazione di queste risorse, il fatto che siano dominate da uno o due Paesi, rappresenta un rischio inaccettabile", ha detto.

Pechino ha infatti limitato le esportazioni di minerali critici necessari per la produzione di semiconduttori, batterie per veicoli elettrici e sistemi d'arma. L'accordo rappresenta una rara apertura da parte dell'amministrazione Trump nei confronti dell'Ue.

"Quello che stiamo facendo oggi è molto importante. Stiamo rafforzando la nostra relazione, e con questo memorandum d'intesa saremo più strategici insieme, raggiungeremo i nostri obiettivi molto più rapidamente di prima", ha aggiunto il commissario Ue Sefcovic.

TMNews