Roma, 11 apr. (askanews) - Sono tre portate per sorprendere parenti e amici sulle tavole di Pasqua quelle ideate dallo chef Valerio Braschi del ristorante 1978 di Roma e Wmf. Lo chef entrato quest'anno nella prestigiosa guida Michelin e il brand tedesco leader di prodotti high-end in acciaio per la cucina hanno realizzato tre ricette per un brunch che rende omaggio alla tradizionale colazione ma ha anche un tocco internazionale. Tre portate per chi in cucina vuol vivere esperienze intense e ricercate, per sfidare anche i palati più competenti, con tecniche moderne e innovative.
Lo chef spiega: "L'idea di queste tre ricette, che ho creato insieme a Wmf, nascono appunto dal voler realizzare dei piatti che sono per persone che già hanno dimestichezza con la cucina, quindi già sono capaci a cucinare, già hanno provato a cucinare, e poi di far qualcosa di diverso, che possa stupire l'ospite. Quello è molto importante, che riesca a stupire l'ospite, specie in un avvertimento come questo".
La Colazione di Pasqua è tipicamente salata e composta da una serie di preparazioni locali che prevedono ingredienti tipici come salumi, formaggi, pizze salate, uova e carciofi.
"Per la creazione di una ricetta perfetta è importante partire da materie prime ottime, perché quella deve essere la base, poi è importantissima anche la strumentazione, avere una strumentazione adeguata e che rispetta le nostre richieste. Anche lì strumentazione e materie prime sono imprescindibili l'una dall'altra".
Braschi e Wmf propongono due piatti salati e un dolce. Si comincia con l'uovo dal cuore morbido con julienne di carciofi alla scapece, caramello di vitello, crema di pancotto alle mandorle e smokey sally", con un meraviglioso aroma di spezie e paprika affumicata. Si prosegue con uno speciale primo piatto, le tagliatelle di asparagi con capesante affumicate, composta di mele e cipolle al profumo di rosa e polvere di prosciutto crudo. Si chiude con un'inedita rivisitazione della classica pastiera, in una fresca versione al cucchiaio: la pastiera bavarese al grano cotto e fiori d'arancio con frolla alla vaniglia salata, sorbetto al limone e avocado.
"Tradizione e innovazione vanno di pari passo, perché non esisterebbe l'una senza l'altra. Non esisterebbe una innovazione se alla base non ci fosse una tradizione. Poi quello che una volta era innovazione diventa tradizione e a sua volta si sviluppano sempre cose nuove, quindi è un piccolo gradini e man mano vengono messi su gradini".
Le ricette di Valerio Braschi sono consultabili sui canali social e sul blog di Wmf e sono un vero e proprio invito a mettere alla prova la propria creatività ai fornelli.
Dubai, 13 mar. (askanews) - Le immagini di un edificio nel centro di Dubai colpito dai detriti dopo un attacco intercettato. Il governo del Paese del Golfo ha riferito che le esplosioni hanno scosso il centro finanziario mediorientale.
Detroit, 13 mar. (askanews) - In Michigan un uomo ha lanciato il suo pick-up contro una sinagoga alla periferia di Detroit, provocando un incendio. È morto senza provocare altre vittime, grazie all'intervento delle guardie di sicurezza che hanno aperto il fuoco dopo che ha sfondato le porte della sinagoga Temple Israel a West Bloomfield. Il movente è ancora da chiarire ma secondo quanto riferito dalla polizia l'episodio si inserisce in un contesto di maggiore allerta negli Stati Uniti, a seguito dell'inizio della guerra tra Stati Uniti e Israele contro l'Iran.
"Desidero esprimere il nostro affetto alla comunità ebraica del Michigan - ha detto Trump - e a tutte le persone di Detroit e dintorni, in seguito all'attacco alla sinagoga ebraica avvenuto stamattina. Sono stato informato, pienamente informato, ed è una cosa terribile, ma purtroppo continua. Andremo fino in fondo alla questione."
Washington, 13 mar. (askanews) - Il presidente degli Stati Uniti Donald Trump ha affermato che la guerra contro l'Iran sta procedendo "molto rapidamente", nonostante il nuovo leader di Teheran abbia promesso "resistenza" nel suo primo messaggio pubblico. "La situazione con l'Iran sta procedendo molto rapidamente. Sta andando molto bene, il nostro esercito è insuperabile", ha dichiarato Trump alla Casa Bianca.
Milano, 13 mar. (askanews) - In anteprima il video di "Papà dove sei" il nuovo singolo di Danilo Amerio e Paolo Mengoli. Una storia vera che diventa musica: la voce di una bambina, il dovere, il silenzio e un addio che pesa più di ogni parola.
Il brano, scritto e prodotto da Danilo Amerio, nasce da una storia realmente accaduta: quella di una bambina che, ignara dell'accaduto, perde il padre ucciso in servizio e si presenta dal comandante chiedendo dove sia finito, convinta che qualcuno possa ancora richiamarlo a casa. Un episodio autentico, tanto drammatico quanto umano, che Amerio e Mengoli trasformano in una ballad intensa, essenziale e profondamente italiana.
La canzone si apre con lo sguardo della bambina, descritto con delicatezza e realismo: otto anni, forse meno, un berretto troppo grande e la capacità istintiva di "aspettare come solo i figli di chi parte sanno fare". Il dialogo con il comandante è lacerante nella sua innocenza: "Comandante papà oggi non è a casa. Se lo chiama lei magari gli risponde." Parole che diventano un crollo emotivo, un dolore che nessuna divisa prepara ad affrontare.
Il coro dei bambini, presente nei passaggi più toccanti, diventa la voce universale di chi ha perso un padre, un riferimento, una guida: "Ciao papà dove sei, perché hai preso il volo lasciando il vuoto "
Il brano non si limita a raccontare un evento: lo trasforma in una testimonianza, in un atto di memoria e rispetto verso le famiglie dei servitori dello Stato che affrontano sacrifici enormi, spesso invisibili agli occhi del mondo.
La collaborazione tra Danilo Amerio e Paolo Mengoli dà forza alla narrazione. Le loro voci si alternano come due prospettive della stessa ferita: quella dell'uomo che osserva la bambina e non trova parole; quella dell'adulto che porta il peso di ciò che resta non detto.
"Papà dove sei" è una ballad costruita senza artifici, lasciando spazio alla verità della storia: archi, pianoforte, voci pulite, una produzione asciutta che privilegia emozione e ascolto.
La canzone diventa così un omaggio ai padri che non ci sono più, alle famiglie che restano, ai bambini che aspettano risposte, e a tutti coloro che servono il Paese tra sacrifici e silenzi.