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Hamburger Day, una guida per realizzare il miglior panino

di TMNews martedì 27 maggio 2025
2' di lettura

Milano, 28 mag. (askanews) - È uno dei piatti più amati al mondo, solo in Italia si stima che se ne consumino oltre 250 milioni all'anno. Stiamo parlando dell'hamburger, il panino che viene celebrato in tutto il mondo nella giornata del 28 maggio, l'Hamburger Day. Per la ricorrenza Carni Sostenibili ha creato una guida a questo piatto insieme a Nicola Longanesi, protagonista della 12esima edizione di MasterChef Italia. E a lui abbiamo chiesto quelli sono i tre elementi chiave per un hamburger perfetto. "Non so se sarò banale a dirlo - ci ha riposto - ma un buon pane, una buona carne e una buona salsa. Secondo me questi sono i tre parametri fondamentali per avere un buon panino. Dopodiché da lì si può costruire tutto quello che orbita attorno all'hamburger".

La guida esplora i modi nei quali si può realizzare un ottimo hamburger, attraverso i vari ingredienti e le varie modalità di preparazione e consumo del panino. "L'obiettivo principale quando uno crea un hamburger - ha aggiunto lo chef - sono i contrasti all'interno del panino. Per cui la mia idea è di non rendere monotono un panino, quindi non un panino classico con la stessa linea di gusti, ma un panino che a ogni morso può sviluppare un contrasto diverso rispetto a quello prima. Per cui credo che una salsa agrodolce sia perfetta, che dia un po' di gioco di acido e dolce, una carne un po' grassa, ben aromatizzata, quindi magari anche con un po' di erbe come rosmarino, la salvia, e che sia salata prima della cottura, quindi una carne che sia gustosa e sapida, e un pane soffice, magari un potato bun, quindi un bun con all'interno delle patate schiacciate, oppure un panino al burro, qualcosa che quando viene scaldato, viene imburrato, risulta molto soffice e morbido al morso".

Come contorni anche per lo chef le patate fritte restano un classico, ma pure in questo ambito ci sono tante possibilità diverse, dall'insalata di cavolo cappuccio alle carote condite con una maionese leggera. "È un cibo semplice - ha concluso Nicola Longanesi - facile da comprendere, intuitivo e che fa stare insieme le persone in diversi contesti, per cui non c'è una sola forma per mangiarlo".

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E' destinato ad una platea allargata di aziende: quelle che già esportano, ma anche imprese che fanno parte di filiere, guidate da aziende esportatrici, e che vorrebbero espandersi all'estero.

"La nuova misura prevede numerosi vantaggi per le imprese a partire da un'erogazione pari al 50% dell'importo deliberato, a un tasso agevolato, ad oggi pari allo 0,3% - spiega Ilaria Scognamiglio, Corporate Finance Senior Specialist di Simest -. Inoltre la misura prevede la possibilità di poter estendere la durata di finanziamento fino a otto anni, contributi a fondo perduto del 30% per le PMI e 20% per altre imprese. e, in ultimo, poter destinare fino al 90% dell'importo al rafforzamento patrimoniale e fino a 1,5 milioni di euro a incrementi di capitale di controllate estere".

Cuore del pacchetto, attivato nell'ambito dello strumento "Transizione Digitale ed Ecologica", è la nuova

linea "Energia per la Competitività Internazionale".

"Le imprese che possono presentare domanda sono imprese italiane esportatrici e appartenenti a filiere con vocazione internazionale, che abbiano registrato un incremento dei costi energetici o una riduzione del fatturato pari ad almeno il 10%".

Parallelamente, viene ulteriormente rafforzata la misura dedicata alle imprese energivore, pilastro

dell'intervento a favore dei comparti più esposti al caro energia.

"L'obiettivo dunque è quello di aiutarle a mantenere competitività, continuità operativa e crescita internazionale su mercati internazionali. Per presentare domanda - conclude Scognamiglio - basta scaricarsi sul nostro portale Simest e presentare domanda fino al 31 dicembre 2026".

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