Farcite i filetti di salmone con il composto di ricotta, richiudeteli e trasferiteli su due fogli di carta da forno. Conditeli con un filo di olio, un pizzico di sale e una spolverata di pepe, chiudete accuratamente i cartocci e metteteli su una placca da forno. Infornateli a 180° per circa 20 minuti. Ultimata la cottura del salmone, preparate i broccoli: mettete una padella sul fuoco con dell’olio, lo spicchio di aglio in camicia e un peperoncino lavato e tagliato a pezzetti. Quando l’aglio comincerà a rosolare, unitevi i broccoli e fateli saltare per circa 3-4 minuti, in modo che si insaporiscano. Impiattate, servendo il filetto di salmone farcito accompagnato con i broccoli piccanti. Si ringrazia l'Appartamento Lago Brera per la cucina. Per avere maggiori informazioni sulle attività di Stefania visitate il suo sito www.4youfood.it INGREDIENTI x 2 2 filetti di salmone 250 gr di ricotta 5 pomodori secchi sott'olio 1 mazzetto di maggiorana 1 broccolo 1 spicchio di aglio 1 peperoncino fresco olio extra vergine d'oliva sale pepe Per questa ricetta ringraziamo www.Youchef.tv