Viterbo, 17 mar. (Adnkronos Salute) - Parte il progetto della Ausl viterbese finalizzato a monitorare nella Tuscia la presenza di arsenico negli alimenti di origine animale e vegetale. I tempi, le procedure e le competenze sono stati discussi questa mattina nel corso di una conferenza dei servizi che si è svolta presso la Cittadella della salute di Viterbo, cui hanno partecipato la Regione Lazio, l'Ausl di Viterbo, gli Istituti zooprofilattici sperimentali di Lazio e Toscana, l'Università della Tuscia e l'Istituto superiore di sanità. Si tratta di un primo step che dovrebbe condurre in tempi brevi all'avvio della fase operativa dell'indagine che ha, al tempo stesso, una valenza di carattere scientifico e preventivo. L'obiettivo - specifica in una nota l'Ausl viterbese - è quello di fornire un quadro reale sulla presenza dell'arsenico negli alimenti, evitando forme di allarmismo inutile e di creare un database da mettere a disposizione delle autorità competenti, tra cui l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa). "Rispettando quelli che sono i diversi livelli della catena alimentare - spiega il direttore del Servizio veterinario ispezione alimenti di origine animale della Ausl di Viterbo, Giuseppe Micarelli - è necessario effettuare diverse tipologie di controlli sugli alimenti prodotti nelle zone della nostra provincia dove la presenza di arsenico nelle acque è più elevata". (segue)