(AdnKronos) - Fra le categorie, nella città di Milano sono asporto e fast food a farla da padrone con il 49,7% delle attività (416), di cui ben 308 (74%) guidate da uno straniero. Ancora marcata la presenza italiana fra i panificatori (151 pari al 18% delle imprese totali, mentre il comparto ne conta 197) e fra gelatai e pasticcerie (127 imprese su 173). In Area metropolitana sempre ai vertici fast food e asporto (56,2% del totale delle imprese alimentari artigiane), anche in questo caso con una fortissima incidenza di presenze straniere: 417 ditte pari al 62,7% della categoria. Seguono gelaterie e pasticcerie con il 19,4% (229 aziende, di cui solo 20 straniere) e panificatori con il 17,55 (207 imprese, 36 gli stranieri). A Monza e Brianza spiccano asporto e fast food che sfiorano il 67% del totale delle imprese alimentari artigiane: 448 realtà su 670 totali, di cui 357 con titolare straniero (il 57,3%). Dietro, i gelatai-pasticceri con 109 ditte (16,3%, di cui 7 stranieri) e i panificatori (76 imprese, 11,3%, di cui 10 stranieri).