(Adnkronos/Labitalia) - Il master si rivolge a diplomati di tutto il mondo (sono previste traduzioni simultanee in inglese) intenzionati a intraprendere una carriera in questo settore, ma anche a persone che desiderano realizzare il sogno di aprire un'attività redditizia e di successo con solide basi di economia e management. Il programma prevede una full immersion di dieci mesi che partirà dall'8 settembre 2014, comprensiva di stage. I macro-moduli sono 6: Storia, mercato e aspetti legali del mondo della ristorazione; Food & beverage management; Management delle risorse umane; Business plan e Start up; Marketing, Comunicazione e Food design; Produzione di eventi. Il metodo didattico è teorico-pratico, con lezioni frontali alternate a momenti esperienziali, visite aziendali, testimonianze, project work. I laboratori di cucina si svolgeranno ogni giorno nel Resort durante le vere e proprie operazioni di servizio aperte al pubblico. A completare il percorso sei mesi di stage che si terranno presso le strutture di Antonello Colonna, Open Colonna, e Antonello Colonna Resort, e presso le società partner di questo corso.