(Adnkronos) - I clienti "gradiscono molto il prodotto sfuso, che li fa sentire a casa - aggiunge Donati - I piccoli alberghi forniscono soprattutto pernottamento e prima colazione. Curare la prima colazione significa quindi curare i clienti". Una scelta che paga in termini di gradimento, importante soprattutto in un momento difficile per il turismo in Emilia Romagna. "L'80% dei frequentatori della nostra regione è italiano, il restante 20% straniero. Ma quell'80% sta vivendo la crisi - spiega Donati - ha meno soldi da spendere e infatti abbiamo un calo del turismo nazionale. E il leggero aumento del turismo estero non copre le perdite interne. Il punto è quindi lanciare nuovi prodotti". E lancia una provocazione: "la vacanza dovrebbe essere garantita per legge e detraibile dalle tasse. E' il momento di stacco per chi vive momenti di altissima tensione emotiva e psicologica e affronta i livelli di stress quotidiano che la società odierna ci impone".