(Adnkronos) - "La creazione di una rete tra produttori locali e piccolo dettaglio come quella di Vetrina Toscana, composta da ristoranti, negozi alimentari, produttori agricoli e artigiani - ha aggiunto l'assessore Scaletti - diventa elemento strategico per il sistema economico toscano, e puo' rappresentare la risposta piu' adatta per far fronte alla crisi che sta attanagliando anche le nostre piccole imprese. Enogastronomia e' sempre piu' cultura, storia dei nostri costumi, elemento di fascinazione che si sposa con il nostro patrimonio d'arte, arte essa stessa, per completare il fascino espresso dalla Toscana cosi' sentito e vissuto in tutto il mondo". La rete di Vetrina Toscana e' formata da 752 ristoranti e 250 esercizi commerciali, riconoscibili dal logo che attesta la sottoscrizione del disciplinare, uno strumento costruito per evidenziare i prodotti a vantaggio del cliente/consumatore. Con poche regole, stabilite dal disciplinare, il ristoratore e il commerciante possono qualificare la loro offerta per non farne solo solo tradizione, ma anche reinvenzione e rinnovamento.