(Adnkronos) - "Quest'anno - spiega Galli all'Adnkronos- siamo andati in pari e il prossimo anno contiamo di iniziare a guadagnare". La sua cooperativa, ZafferanaMi, ha guadagnato anche il supporto di uno chef d'eccezione, Davide Oldani, tra i primi a comprare la polvere rossa di Dario Galli. L'architetto e' pronto per il 'salto'. "Se diventasse l'attivita' prevalente della mia vita -sostiene- ne sarei felice". Un'eccezione, la sua, nel panorama nazionale, visto che la maggior parte dei piccoli appezzamenti di fiori 'violetto', che si moltiplicano dall'Abruzzo alla Valtellina, passando per Marche e Toscana, sono gestiti da professionisti del settore, sia pure in aziende di tipo familiare. Ma alternare il lavoro d'ufficio, con squadre e compassi, a quello manuale con vanghe e rastrelli "da' gioia ed equilibrio. Insegna quel giusto distacco dalla cose per averne una percezione piu' nitida". Se le condizioni climatiche lo consentiranno, a ottobre la raccolta potrebbe garantire ai tre soci quasi un chilo di zafferano. (segue)