- "La qualità e il continuo miglioramento sono alla base della mission del gruppo e la ricerca - in particolare nelle sue ricadute pratiche - è una via importantissima per questo obiettivo". (Photo: http://mma.prnewswire.com/media/603057/Istituto_Nutrizionale_Carapelli.jpg ) Così Pierluigi Tosato, Presidente della Fondazione Onlus Istituto Nutrizionale Carapelli, ha accolto i nuovi progetti di ricerca dedicati alle benefiche proprietà dell'olio e allo sviluppo del settore oleario, presentati in ottobre dal Comitato Scientifico . L'Istituto Nutrizionale nasce nel 2001 e promuove la ricerca scientifica nel settore dell'olio di oliva; si occupa della divulgazione della corretta alimentazione. Negli anni ha condotto, con università e istituti di ricerca italiani e stranieri, ricerche sull'olio di oliva dal punto di vista chimico, sensoriale, agronomico, tecnologico, farmacologico, biochimico, nutrizionale. Il nuovo Comitato Scientifico, composto da importanti personalitàdel mondo della ricerca italiana e internazionale, oggi propone un primo progetto sull'innovazione tecnologica e analitica del settore di produzione dell'olio, e un secondo sull'impatto dei nuovi studi sulla salute del consumatore . Presidente del Comitato è Michele Carruba, Ordinario di Farmacologia all'Università di Milano e sicura autorità in ambito di nutrizione. Con lui anche Maria Lisa Clodoveo, Ricercatore Confermato e Professore Aggregato presso il Dipartimento di Scienze e Tecnologie alimentari dell'Università di Bari; Nadia Mulinacci, Associato di Chimica degli Alimenti al Dipartimento di Neuroscienze e Area del Farmaco dell'Università degli studi di Firenze; Gabriele Riccardi, Ordinario di Endocrinologia e Malattie del Metabolismo presso l'Università di Napoli (Dipartimento di Medicina Clinica e Chirurgia); Maurizio Servili, Ordinario di Scienze e Tecnologie alimentari al Dipartimento di Scienze agrarie Alimentari dell'Università di Perugia; Francesco Visioli, Associato di Nutrizione Umana e di Micronutrienti, Stress Ossidativo e Integratori al Dipartimento di Scienze tecniche dietetiche applicate dell'Università di Padova. "Sono felice che nomi tanto illustri guidino i nostri studi - continua Tosato. È importante che il sistema scientifico ed accademico sia al servizio della qualità e porti il nostro olio verso un miglioramento pratico e tangibile. Esso è un alimento prezioso per la salute e non va trattato come una semplice commodity. Per questo, unitamente al nostro forte impegno nella ricerca - ha aggiunto Tosato - il nostro gruppo ha deciso di puntare sul valore e sull'integrazione di filiera a livello internazionale. Lavoreremo insieme al comparto agricolo per fare in modo che tutto il processo - dall'uliveto alla linea di produzione - sia rigorosamente controllato e vogliamo anche integrare le coltivazioni intensive con quelle tradizionali".Con richiesta di pubblicazione Clara Giangaspero +(39)-338-4543975