(Adnkronos) - - Salvadori: "Un ottimo inizio, ora avanti con decisione" - "La Regione ha partecipato con convinzione - sottolinea l'assessore all'agricoltura, caccia e pesca della Toscana, Gianni Salvadori - insieme a Unioncamere e a tutti gli altri partner al progetto per la valorizzazione del pesce dimenticato. Per noi che abbiamo imboccato con decisione la strada dell'integrazione delle filiere ci pare che questo sia un esempio di buone pratiche". "Sono stati infatti messi insieme i pescatori della costa Toscana, i ristoratori, la grande distribuzione ed e' stato creato un circuito virtuoso con il turismo e con il nuovo filone della pescaturismo.Tutte iniziative che hanno avuto un ottimo successo e che hanno permesso di dimostrare, una volta di piu', la validita' di questo pesce e l'opportunita' di diffonderne il consumo". "Non solo - sottolinea ancora Salvadori - promuovendo il consumo del pesce dimenticato si contribuisce a salvaguardare l'ecosistema, abbassando almeno in parte la pressione sulle specie ittiche piu' pregiate, non solo si sostiene l'economia del mare in Toscana, ma si fa anche un buon servizio al palato e alla salute (il pesce azzurro e' ricco di sostanze preziose) e, non ultimo sopratutto in tempi di crisi, al portafoglio": (seguer)