Milano, 5 set. (Adnkronos) - E' stata presentata la nuova edizione della guida Milano del Gambero Rosso. In attesa del giudizio su Trussardi alla Scala (unico locale di Milano che nel 2012 ottenne le tre forchette) - in sospeso dopo il divorzio dal suo chef di punta Andrea Berton - nella classifica dei ristoranti Milano perde le tre forchette, ottenute soltanto da tre locali fuori citta': il ristorante Villa Crespi di Orta San Giulio (Novara) primo con 94 punti, Da Pescatore di Canneto sull'Oglio (Mantova) con 92 punti e, novita' tra le tre forchette, Da Vittorio di Brusaporto (Bergamo) con 90 punti. Con oltre 1190 indirizzi presentati, tra cui piu' di 160 new entry (caratterizzate da un triangolo rosa accanto alla recensione) l'edizione 2013 presenta piu' pagine con una nuova veste grafica rivisitata e semplificata per rendere piu' agevole la lettura. La ventesima edizione presenta per la prima volta una selezione di pizzerie (valutate in spicchi), birrerie (in boccali) e locali etnici (in mappamondi), tra i quali guadagna il punteggio piu' alto il ristorante giapponese Iyo, unico tre mappamondi a livello nazionale. "Queste nuove categorie sono state introdotte - spiega Clara Barra, curatrice della guida ristoranti - per avvicinare una clientela piu' giovane, con un minor budget a disposizione ma con piu' curiosita' di esplorare nuovi sapori lontani dalla tradizione". Novita' di questa edizione, i 'Premi Milano 2013', tra i quali spicca l'azienda Dolci liberta' - La bottega del cioccolato, che si e' contraddistinta per aver dato lavoro a quaranta detenuti del carcere di Busto Arsizio, nell'ambito di un progetto rieducativo dell' istituto penitenziario varesotto.