Alimentarsi regolarmente con frutta e verdura accende il cervello e potenzia le capacità cognitive. È quanto ha dimostrato uno studio dell’Università di Dusseldorf, svolto in collaborazione con diversi atenei, tra cui quello di Perugia. I ricercatori tedeschi hanno osservato, su un campione di 200 persone, che i soggetti con un’alimentazione quotidiana che comprendeva almeno 400 gr di frutta e verdura presentavano livelli molto più alti di antiossidanti e molto inferiori di radicali liberi. Inoltre, i soggetti con questo regime dietetico mostravano capacità cognitive e attitudinali marcatamente più spiccate rispetto al campione che assumeva soltanto 100 gr di frutta e verdura. “Era risaputa che esistesse una forte connessione tra l’assunzione di frutta e verdura e le difese antiossidanti naturali del nostro organismo contro i radicali liberi – spiega la dottoressa Maria Cristina Polidoro dell’Università di Bochum – inoltre, si sapeva che le cattive abitudini alimentari aumentano il rischio di un impoverimento cognitivo. Con questa ricerca si è quindi dimostrato il legame multiplo che lega frutta e verdura con le difese antiossidanti ed è dunque vivamente consigliabile cercare di assumere una dose consistente di questi elementi fin dalla tenera età anche per prevenire il rischio di demenza senile”. A questo proposito, il prossimo passo nelle ricerche dell’Università tedesca sarà proprio quello di provare l’efficienza di frutta e verdura su individui affetti da Alzheimer o altre malattie neurodegenerative.