Lavate gli asparagi sotto abbondante acqua fredda corrente, asciugateli e affettateli molto sottilmente con l’aiuto di un pelapatate. Tagliate le mozzarelle a cubetti piuttosto regolari. Impiattate la tartare di mozzarella distribuendo la dadolata sui 4 piatti, aiutandovi con un coppapasta. Affiancate alla mozzarella gli asparagi affettati e conditeli con olio, sale e pepe secondo il gusto. Servite. Per questa ricetta si ringrazia: Stefania Corrado: Stefania Corrado - Multitasking chef INGREDIENTI x 4 2 mozzarelle di bufala 1 mazzetto di asparagi olio extra vergine d'oliva sale pepe Per questa ricetta ringraziamo www.Youchef.tv