Il loro aspetto non è per niente appetitoso. Eppure, gli insetti sono considerati il cibo del futuro. La pensano così, almeno, i ricercatori dell'Università di Scienze ambientali e della vita di Breslavia, in Polonia, che stanno studiando piatti alternativi in vista di una vastissima crescita della popolazione mondiale. Secondo la Fao, entro il 2050 saremo più di 9 miliardi sulla Terra; quindi, servirà un aumento del 70% della produzione alimentare: gli insetti, piatto prelibato in Estremo Oriente ma non in Europa, potrebbero essere una soluzione.