(Adnkronos) - "Ci auguriamo che il New York Times ascolti la nostra richiesta e pubblichi la nostra lettera - afferma Carlo Salvadori - è importante che il consumatore americano possa avere un'idea chiara di quell'Italia, che ogni giorno lavora e si adopera con sacrificio e con passione per portare sulle tavole del mondo, prodotti enogastronomici di altissima qualità, che sono il fiore all'occhiello della nostra economia." Il Consorzio Olio Dop Chianti Classico è nato nel lontano 1975, proprio per tutelare e proteggere le produzioni olearie della zona del Chianti Classico, svolgendo anche funzioni di salvaguardia dell'ambiente e del territorio e di assistenza tecnica per tutta la filiera, a garanzia della qualità e salubrità del prodotto. Oggi conta circa 300 soci che producono una media di oltre 2 milioni di litri di "oro verde" certificato.