La rucola è una pianta ricca di benefici ed è quindi importante introdurla nelle nostre abitudini alimentari. Oltre a essere povera di calorie, ricca di vitamine e sali minerali è anche in grado di stimolare la produzione di succhi gastrici, rendendo così più semplice il processo digestivo. Ma non solo, è ricca di acqua ed è anche un ottimo diuretico. Queste foglie sono indicate anche per depurare il fegato. Contiene vitamine K, A, B, insieme a calcio, magnesio e acido folico, fa molto bene anche alla salute delle ossa. Come altri vegetali della famiglia delle crucifere come ad esempio il broccolo, cavolo e il rafano la rucola ha un'alta funzione anti-tumorale. Inoltre è un'ottima fonte di ferro, per questo è adatta nel trattamento delle anemie.