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Gli italiani e i cibi etnici:

si mangiano solo per moda

Gli italiani e i cibi etnici:
Il sushi? Un piatto tipico sudamericano. La paella? Un antipasto di carne. Se da un lato il consumo degli italiani di cibo etnico cresce sempre più (acquisti aumentati del 71% in 6 anni), dall'altro questa nuova tendenza somiglia più ad una moda che ad una vera "passione alimentare". Interrogati sul motivo per cui scelgono di mangiare etnico, gli italiani rispondono di farlo “per moda” (67%), “come pretesto per passare una serata diversa” (43%) e non manca chi va al ristorante giapponese o indiano solo “per assecondare il/la partner” (52%) o “spendere meno” (47%). Dietro la scelta di mangiare cibo etnico non c'e' la voglia di scoprire nuovi sapori e che gli italiani non siano dei veri gastrocuriosi lo conferma il modo in cui scelgono le pietanze al ristorante etnico: il 46% si affida ai consigli di amici più' esperti, il 43% lo fa in modo del tutto casuale e il 28% si lascia influenzare dal nome delle portate. E allora ecco che, interrogati sulla conoscenza dei piatti e dei cibi etnici, solo il 16% degli intervistati dimostra di sapere che il sushi è una pietanza composta da riso e pesce crudo e se magari definire la moussaka un formaggio morbido (31%) può essere anche giustificabile, diventa più grave pensare che nel vero kebab turco ci sia anche della carne di maiale (28%). A restare incolumi dall'etno-ignoranza alimentare sono solo gli involtini primavera, conosciuti dal 36%, e la paella (33%). Questo è quello che emerge da un'indagine pubblicata sulla rivista di enogastronomia e turismo Vie del Gusto, in edicola da domani, e condotta su un campione di 1300 uomini e donne di età compresa tra i 18 ed i 65 anni, cui è stato chiesto il loro rapporto e il loro livello di conoscenza della cucina etnica.

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Commenti all'articolo

  • franziscus

    30 Ottobre 2009 - 02:02

    Fossimo inglesi (cito un popolo a caso), capirei il tentativo di mangiare etnico. Ma la cucina Italiana è la migliore del mondo per bontà e varietà, perche quindi scendere a compromessi con gusti barbari ?

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