(Adnkronos) - Al via, dunque, con un primo lotto di trote allevate nel Ticino, nell'area dell'omonimo parco, lavorate in filetti senza lische presso gli impianti di acquacoltura che l'Associazione Piscicoltori Italiani ha predisposto affinche' siano adatti alla trasformazione, alla conservazione ed al trasporto nel rispetto degli standard della refezione scolastica. "La nostra battaglia culturale per promuovere la filiera corta ed il consumo della trota nelle mense scolastiche sta dando i primi frutti - sottolinea Pier Antonio Salvador, presidente Api Confagricoltura - abbiamo ancora un forte potenziale di crescita poiche' i nostri allevamenti di trota ed anche altre pregiate specie ittiche garantiscono, al tempo stesso, la freschezza, l'alta qualita' del prodotto, la sostenibilita' e la sicurezza alimentare". "Contiamo - conclude Salvador - che questa iniziativa possa fungere da traino ad analoghi progetti in altre regioni italiane, consentendo di promuovere nelle mense scolastiche il consumo di prodotti ittici, ricchi di proteine, digeribili, a costi ragionevoli".