Banane, il drammatico errore che non dovete mai commettere: come va conservato e mangiato il "frutto dell'amor"

L'errore che non dovete mai commettere con le banane: conservarle in frigorifero. La sentenza arriva dalla scienza: uno studio della South China Agricultural University di Guangzhou, riporta Leggo.it, ha scoperto come le basse temperature modificano in negativo fragranza e sapore di questo frutto. I ricercatori hanno svolto un esperimento su delle banane verdi appena colte: alcune sono state conservate in frigorifero, altre a temperatura ambiente: al termine dello stoccaggio, si sono accorti che le banane conservate in frigo maturavano più lentamente e avevano un sapore diverso, questo perché la refrigerazione riduce l'attività che dei geni che formano l'aroma durante la maturazione.