Il fatto è che siamo golosi, e questa ricerca non fa che ricordarcelo: secondo lo Human Research Council ben l'84% dei vegetariani e dei vegani abbandonerebbe le verdure e tornerebbe, prima o poi, a mangiare carne. Il test, condotto su un campione di più di undicimila americani rivela alcune preoccupanti tendenze: secondo i dati raccolti infatti, più della metà dei vegetariani e dei vegani abbandonerebbe lo stile di vita scelto durante il primo anno mentre un terzo, invece, tornerebbe a mangiare carne nell'arco di tre mesi. L'età in cui è più probabile abbracciare il vegetarianismo e il veganismo è 34 anni. Perchè abbandonare - Ma perchè farlo e soprattutto con quali scuse ritornare alla fatidica bistecca? Due terzi dei vegetariani o vegani pentiti ammettono di non aver reagito bene fisicamente al cambio repentino di alimentazione. In più ci sarebbe un'altra variante: a difficoltà di abbandonarsi ad una dieta pura. Qualunque sia stato il motivo che abbia portato all'abbandono, il 37% di coloro che hanno fatto il passo indietro ammette di voler tornare, un giorno, a evitare di nuovo la carne.