Trapani: Asp, controlli a tappeto su tonno rosso (2)

(AdnKronos) - Ai consumatori si raccomanda di acquistare pesce solo da operatori di fiducia che espongono la merce a temperatura controllata; non interrompere la catena del freddo; evitare il ricongelamento di prodotti scongelati ed evitare il consumo di molluschi crudi o poco cotti. "Va sottolineato infine che l'istamina resiste alla temperatura di cottura, nonché al congelamento o alla surgelazione - conclude il direttore del Dipartimento - e pertanto l'unica profilassi per questa tossinfezione è rappresentate dalla corretta conservazione del prodotto".