Roma, 24 gen. (Adnkronos) - Il formaggio italiano torna in Francia con il progetto 'Fromages d'Italie', realizzato grazie al contributo del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, per promuovere il made in Italy presso l'alta ristorazione e la gastronomia d'oltralpe. Protagonisti i Consorzi di tutela dei formaggi Dop, Mozzarella di Bufala Campana, Asiago, Gorgonzola e Parmigiano Reggiano che daranno vita ad una piattaforma comune di comunicazione on e off line con la quale sviluppare idee, strumenti e contenuti specifici per gli operatori e i professionisti della ristorazione d'oltralpe. Molte le attivita' in programma: dalla partecipazione a manifestazioni di altissimo pregio come i Congressi di Cucina d'autore OFF Omnivore e Paris des Chefs, all'organizzazione di una "semaine gourmande" a Parigi e Lione, ad incontri con la stampa e giornate di presentazione e approfondimento sui quattro formaggi protagonisti. Il primo appuntamento sara' la partecipazione al Sirha di Lione, salone mondiale del settore ho.re.ca., che aprira' le porte sabato prossimo, 26 gennaio. «Quello francese e' un mercato di fondamentale importanza per la mozzarella di bufala campana Dop su cui stiamo puntando molto e dove registriamo non solo passione ma anche grande competenza nella conoscenza del nostro prodotto», commenta il presidente del Consorzio di Tutela, Domenico Raimondo e aggiunge: «Nel complesso il 25% della produzione totale di mozzarella di bufala campana Dop viene esportato e la Francia si colloca al terzo posto in Europa (dopo Regno Unito e Germania), con l'11% di prodotto che viene consumato oltralpe».
