Universita': a Siena domani conferenza di Carlo Petrini (3)

Cronaca

(Adnkronos) - Come fa notare Petrini nel suo libro ''Terra Madre: come non farci mangiare dal cibo'', l'attuale sistema alimentare e' tale da costituire una delle principali cause di sfruttamento dell'ambiente e dell'uomo. ''La sostenibilita' - afferma il prof. Bimonte - comincia a tavola. Mangiare e' una scelta politica. Da cosa mangiamo e da come mangiamo si puo' evincere il mondo che vogliamo. Le nostre scelte e le nostre abitudini alimentari hanno ricadute sull'ambiente e sulle persone, anche attraverso i prezzi dei beni alimentari. Tutti dovremmo essere consapevoli delle implicazioni di alcuni semplici gesti che quotidianamente compiamo''. Di questo ed altro si discutera' con Petrini che, dal suo particolare punto di vista e sulla scorta della sua esperienza, cerchera' di dare risposta ai quesiti che gli verranno posti, il primo dei quali, cosi' come si evince dal titolo dell'iniziativa, e': possono davvero le comunita' locali avviare una sorta di rivoluzione culturale ed economica in grado di invertire la rotta impressa all'economia dalla globalizzazione? Mangiar bene e' appannaggio dei ricchi o, piuttosto, rappresenta un diritto universale? Veramente le nostre abitudini alimentari sono tali da costituire una delle principali cause della deforestazione e dell'impoverimento di intere comunita' locali?