Tagliata di tonno al pepe verde

05 aprile 2014

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COTTURA IN PADELLA

Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente. Versate i grani di pepe nel bicchiere di un mixer insieme a un cucchiaio di olio e un pizzico di sale. Frullate il tutto, quindi cospargete il trito ottenuto su entrambi i lati del filetto di tonno. Lavate il limone, quindi grattugiate metà della scorza e spremete tutto il succo. Versate il succo e la scorza in una ciotola, unitevi la salsa di soia, l'olio e circa 1 cucchiaio di prezzemolo tritato. Mescolate con una frusta in modo da emulsionare la salsa. Scaldate una padella antiaderente sul fornello abbastanza alto, quindi quando sarà ben calda, aggiungete il filetto di tonno e lasciatelo cuocere per circa 3 minuti per lato, girandolo delicatamente con una paletta. Una volta che la superficie avrà preso colore trasferitelo su un piatto da portata, conditelo con la salsa preparata e servitelo, accompagnandolo con dell'insalata mista. INGREDIENTI x 4 400 gr di filetto di tonno 2 cucchiai di salsa di soia 2 cucchiai di pepe verde in grani in salamoia 1 limone 1 ciuffo di prezzemolo 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva insalata mista sale Per questa ricetta ringraziamo www.Youchef.tv