Marchesi insegna a tagliare il tonno

Mercoledì al Castello Sforzesco il grande chef farà una dimostrazione pratica

Per gli amanti del sushi, del carpaccio di tonno e in generale della buona cucina un appuntamento imperdibile domani, mercoledì 5 maggio, al Castello Sforezesco di Milano. Gualtiero Marchesi, il grande chef della nouvelle cuisine, darà lezioni di taglio, preparazione e cottura di un grande pesce quale è il tonno. La dimostrazione, che si svolte nell'ambito della mostra dedicata al cuoco più famoso d'Italia, si terrà alle 17.30 nella Sala Sforzesca. Titolo della dimostrazione: "Scomposizione del ‘pesce a due colori', le qualità recondite e la versatilità in ogni sua parte". L'ingresso è libero, fino a esaurimento posti. Oltre a Marchesi saranno presenti lo chef Carmelo Chiaramonte (autore del libro "a tutto Tonno") e Saro Lombardo, pescivendolo della ditta omonima con banchetto alla pescheria di Catania.