Pisa, 19 mar. - (Adnkronos) - L'acqua e' un elemento fondamentale per la vita ma è anche un formidabile argomento di ricerca interdisciplinare: è un alimento di grande interesse per i nutrizionisti, la sua pubblicità può nascondere "mezze verità", presentate sotto forma di suggestioni, coinvolgendo addirittura i giuristi, può servire ad agevolare lo stato di salute del cuore, aprendo prospettive interessanti per i medici e per gli studiosi che si interessano agli effetti delle acque "funzionali", cioè con possibili effetti benefici sulla nostra salute. A questo elemento, all'acqua, sarà dedicato il workshop "Qualità e sicurezza dell'acqua come alimento" in programma venerdì 21 marzo (inizio ore 9.30, aula 3) alla Scuola Superiore Sant'Anna di Pisa, promosso dall'Istituto Dirpolis (Diritto, Politica, Sviluppo) nell'ambito della ricerca "L'acqua: risorsa non riproducibile, bene pubblico, fattore di sviluppo, causa di guerra", coordinata, a livello di unità di ricerca locale, da Eloisa Cristiani, docente di Diritto agrario all'Istituto Dirpolis. Il workshop prevede interventi da parte di accademici e di professionisti sui profili di qualità e di sicurezza delle acque potabili, con particolare riferimento alle acque utilizzate nella produzione agroalimentare e rientra tra le "Giornate sulla sicurezza alimentare" organizzate dalla Scuola Superiore Sant'Anna e nelle attività nell'ambito del tema "Salute" previsto dal Piano triennale 2014-2016, è inoltre organizzato in concomitanza con la giornata mondiale dell'acqua 2014 e rientra, idealmente, negli eventi preparatori di Expò 2015 in Toscana. (segue)
