Ferragosto "alla Marciani": la ricetta per affrontare il rientro

Chiara Marciani assessore regionale alla Formazione e Pari opportunità nonostante il periodo estivo è sempre a lavoro. Infatti, anche mentre lascia riposare il corpo la sua mente fucina di idee è a pieno regime. Questa donna, la più giovane di tutta la giunta di De Luca, ha in serbo una serie di progetti votati soprattutto alla riqualificazione dei giovani, cercando di conservare e preservare le nostre eccellenze famose in tutto il mondo. NewPro, Benessere Giovani, Duale, insieme a tanti altri sono stati rifinanziati proprio per dare respiro a quest'ampia categoria; al fine anche di monitorare e prevenire dei fenomeni quali bullismo e babygang allontanandoli dalla strada. Attenzione particolare viene rivolta ovviamente alle donne con progetti in primo piano per vittime di violenza fisica e psicologica. La dichiarazione - "Una città, una regione non è solo paesaggi e monumenti; ma soprattutto persone, famiglie e tradizioni. Per fare grande un paese ho sempre pensato che si deve necessariamente partire dai cittadini. Da settembre, quindi, si riparte con una serie di bandi. Confermati quelli di maggior successo e creati ad hoc di nuovi che possano portare in risalto le nostre eccellenze, dai lavori artigianali alla salvaguardia dei nostri prodotti enogastronomici. Uno sguardo attento anche sul mondo giovanile e su quelle che sono le professioni sognate da molti teenagers quali quelle di voci radiofoniche o quelle legate al mondo del by night. Da donna dedicherò sempre ampio spazio ai problemi delle donne. Mi concentrerò quest'anno affinché aumentino le possibilità per dare lavoro al settore femminile ed al tempo stesso curarne gli aspetti familiari. Ma ci saranno anche progetti dedicati agli over 30 e dunque un'ulteriore possibilità per poterci riscattare da questa crisi economica che spesso li taglia fuori. Voglio perciò, in questi giorni di festa, inviare un messaggio positivo affinché si capisca che non sempre le istituzioni sono lontane e che ci sono persone come me che credono nel lavoro per il territorio e sul territorio." Scegliere e creare formazione lavoro, non è cosa semplice, bisogna avere una panoramica ampia su quelle che sono non solo le richieste di mercato, ma anche le esigenze dei giovani e le potenzialità del territorio. Utile inoltre volgere lo sguardo oltre i confini italiani e sfruttare al massimo le potenzialità dell'essere cittadini europei cosa che l'assessore Chiara Marciani ha preso molto sul serio mettendo a disposizione la sua conoscenza delle lingue (tedesco; francese ed inglese) per interfacciarsi e prendere spunto da altre realtà vincenti. La necessaria attenzione a questi particolari la porta a coltivare sempre le sue grandi passioni che spaziano dalla lettura al nuoto, dal calcio Napoli alla cucina. Così, tra progetti, delibere e convegni in momenti di raro relax ci consiglia una ricetta per il ferragosto, tramandata dalla nonna tedesca e "napoletanizzata" (come la definisce l'assessore) con l'aggiunta di prodotti vicini alla nostra tradizione. Facile da realizzare, può essere servita come antipasto o anche come finger food per un picnic estivo. Strudel speck scamorza e zucchine - Lavare e spuntare le zucchine quindi tagliarle a fette di circa 3mm nel senso della lunghezza. Friggere le zucchine in abbondante olio. Sgocciolare le zucchine fritte, quindi salarle e peparle. Stendere la pasta sfoglia su una teglia (potete anche utilizzare quella già pronta in formato rettangolare); disporre a strati prima le fette di speck, poi le zucchine ed infine la scamorza affumicata. Avvolgere la pasta sfoglia con il suo contenuto sigillando bene i bordi. Spennellare lo strudel con un tuorlo sbattuto o con un po' di latte e metterlo su di una placca da forno. Infornate a 200° e cuocere per 30 minuti circa. Lasciar raffreddare prima di tagliare a fette e servire. di Mirko Mazzola