Cous cous con ratatouille

31 maggio 2014

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Preparate il cous cous seguendo le istruzioni che trovate sulla confezione. Ogni cous cous ha delle proporzioni di acqua da utilizzare leggermente diverse. Qualsiasi cous cous istantaneo va bene. Impiegherete tra i 5 e i 10 minuti a prepararlo. Una volta cotto conditelo con un filo d'olio. Tagliate tutte le verdure a cubetti. Scaldate circa tre cucchiai di olio extra vergine d'oliva in una padella antiaderente, aggiungete la cipolla, le melanzane e i peperoni e lasciate cuocere 10 minuti; aggiungete le zucchine e i pomodori, regolate di sale e proseguite la cottura per altri 10/15 minuti. Le verdure devono essere morbide, ma non sfatte. Quando tutto sarà cotto, versate il cous cous su un piatto, create un buco nel mezzo (come la famosa fontana quando si prepara la pasta fresca in casa) e versateci la ratatouille. Terminate il piatto con del basilico fresco tritato. INGREDIENTI x 4 300 gr di cous cous istantaneo 8 pomodori datterini 1 melanzana 1 peperone giallo 1 peperone rosso 2 zucchine 1 cipolla rossa di Tropea basilico olio extra vergine d'oliva sale Per questa ricetta ringraziamo www.Youchef.tv