Salmone in salsa teriyaki
Sbucciate lo zenzero e tagliatelo finemente; tritate l'aglio e mettete entrambi in una ciotola quindi aggiungete il miele, la salsa di soia, il mirin e un filo di olio. Mescolate bene il tutto. Adagiate i filetti di salmone in una pirofila, salateli e pepateli, quindi irrorateli con la salsa teriyaki. Coprite con la pellicola trasparente e lasciate marinare in frigo per 20 minuti minimo, 2 ore massimo. Scaldate una padella sul fuoco, aggiungete un filo d'olio e quando sarà caldo aggiungete il salmone, scolato dalla marinatura, dalla parte della pelle. Cuocetelo per un paio di minuti, poi girate i filetti e irrorateli con la salsa. Con un cucchiaio continuate a versare la salsa sul salmone. A seconda dello spessore dei filetti potrebbero volerci tre o quattro minuti di cottura. Se la salsa dovesse addensarsi troppo aggiungete un goccio d'acqua. Servite il salmone con la salsa Teriyaki rimasta e... buon appetito. INGREDIENTI x 2 2 filetti di salmone 3 cucchiai di salsa di soia 2 spicchi d'aglio 1 cucchiaio di mirin (vino dolce giapponese per cucinare) 1 cucchiaino di miele 1 radice di zenzero (circa 2 cm) olio d'oliva, sale, pepe Per questa ricetta si ringrazia Andrea Castagnetti del blog Cucina Ignorante Per questa ricetta ringraziamo www.Youchef.tv
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