Scuola: Torino, Istituto Zooprofilattico in cattedra per controlli nelle mense

Torino, 9 set. - (Adnkronos) - Sono 48 mila i pasti che ogni giorno vengono serviti nelle scuole torinesi ai bambini di nidi, scuole dell'infanzia e primarie e ai ragazzi delle scuole secondarie di I grado e un bambino consuma un pranzo su due alla mensa. Da quest'anno i controlli di tipo microbiologico sono effettuati dall'Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d'Aosta che compie non solo analisi di tipo microbiologico alla ricerca di eventuali batteri in grado di causare malattie trasmesse da alimenti, ma cerca anche  i microrganismi cosiddetti 'indicatori', utili a valutare l'igiene del processo di produzione, dalla manipolazione della materia prima ai prodotti finiti e alla distribuzione. E proprio di sicurezza alimentare e di come prevenire e gestire i pericoli nelle mense scolastiche si parlera' nel corso di una giornata di studi in programma martedi' prossimo. (segue)