Treviso, 23 dic. (Adnkronos) - Non solo l'unica a chilometro zero, ora la pasta Sgambaro è anche la prima carbon 'footprint'. Arriva proprio alla vigilia di Natale la notizia dell'acquisto di cento tonnellate di Co2 nell'ambito del mercato volontario dei crediti di carbonio. L'ossigeno acquistato dal pastificio di Castello di Godego (Tv) è prodotto dagli alberi del bosco di Lusiana in provincia di Vicenza che, grazie all'investimento del molino trevigiano, potranno continuare a produrre legna per altri decenni. Una decisione maturata nella consapevolezza della salvaguardia ambientale da sempre cara a Pierantonio Sgambaro, tanto da averne fatto una vera e propria scelta aziendale: dal 2002 in questo molino si producono spaghetti, tagliatelle, trivelle, penne di tutti i formati corti e lunghi, compresi i bigoi nobili del cenone della tradizione veneta, tutto rigorosamente ottenuto con farina esclusivamente da grano duro nazionale certificato dal 'Csqua'. Fedele al 'kmzero' quale progetto per una migliore sicurezza ed educazione alimentare, Sgambaro ha fatto in questi anni un ulteriore salto imprenditoriale organizzando in casa la filiera corta: i chicchi lavorati sono frutto del lavoro degli agricoltori pugliesi, veneti, emiliani e friulani.(segue)
