Viareggio, 22 nov. (Adnkronos/Labitalia) - Lische e pigrizia allontanano il pesce dalla tavola. Pulire e sfilettare il pesce sono tra le cause che concorrono al calo dei consumi insieme alla crisi economica. E così sulle tavole dei consumatori italiani c'è sempre meno pesce. A dirlo un'analisi di Impresa Pesca Coldiretti Toscana in occasione del quarto Salone delle Attrezzature ed Equipaggiamenti per la pesca professionale, sportiva e amatoriale e delle produzioni ittiche nazionali in programma fino a domenica 24 novembre a Carrara Fiere, secondo cui consumi di pesce fresco sono calati nel 2012 dell'8%. Non solo a calamari (-9%) e ad alici (-10%): nel 2012 gli italiani hanno rinunciato soprattutto ai polpi, che hanno subito un calo negli acquisti del 7%. a naselli e merluzzi (-4%) e cozze (-3%). E' invece aumentato il consumo di salmone (+14%) e trote (+7%). In Versilia si tenta una risposta con un progetto pilota sostenuto da Impresa Pesca Coldiretti. I protagonisti sono due giovani pescivendoli viareggini a km zero. Marco, 24 anni, e Paolo, 35 anni, entrambi figli di capitani, dallo scorso anno consegnano a domicilio il pesce appena pescato dai loro genitori con servizio di sfilettatura e spellatura sul posto senza aggiungere un solo euro al costo finale. Il servizio, nel frattempo esteso anche alla rete dei mercati di Campagna Amica in Toscana, piace ai clienti e ha incentivato il consumo di pescato locale. I due pescivendoli forniscono anche preziosi consigli su come cucinare il pesce. Marco e Paolo terranno, domani alle 15,00, presso l'area "Impresa Pesca" all'interno di Mondo Pesca, a Carrara Fiere, una dimostrazione dell'originale servizio che offrono ai clienti pigri.
