(Adnkronos) - "Sull'obesità - ha proseguito - il mainstream dei nutrizionisti è concorde: è un problema che deriva da diversi fattori, i più importanti dei quali sono la genetica, l'eccesso di calorie ingerite e la mancanza di moto. Negli ultimi anni, tuttavia, si sta diffondendo un approccio che non appare affatto scientifico, cioè quello di criminalizzare singoli alimenti, come i grassi, i sali o gli zuccheri senza considerare che esistono tecniche culinarie capaci di ridurre la qualità nutrizionale di ogni alimento. Di conseguenza, occorrerebbe concentrarsi sull'educazione del consumatore e su una corretta informazione nutrizionale". "Nella sostanza - ha concluso Calabrese - occorre assicurarsi che nel nostro approccio al problema seguiamo i seguenti passi, che lo stile di vita sia il primo punto di riferimento, che per un corretto stile di vita venga messa al centro l'attività fisica, Respingere ogni decisione non basata su evidenza scientifica e incoraggiare l'educazione alimentare così che i consumatori diventino protagonisti attivi di uno stile di vita sano".
