Un ristorante dietro le sbarre

Prezzi buoni e prodotti bio

Un elegante ristorante di alta cucina ha aperto i battenti in un carcere britannico, la High Down Prison, a Sutton, nel Surrey. The Clink, questo il nome del locale dove si possono gustare, a prezzi stracciati, pietanza degne di un ristorante di prima categoria. Molti degli ingredienti, rigorosamente biologici, provengono dai giardini del penitenziario e una bistecca con salsa bernese, patate e insalata o un pollo con peperonata e risotto al radicchio costano soltanto 4,5 sterline.   Il locale, gestito dai detenuti, si propone d'impiegare in maniera innovativa le risorse umane costrette in strutture punitive. Il primato per questo nuovo approccio sociale resta comunque italiano,che lo aveva già sperimentato nel 2008 con le ‘cene galeotte' proposte dalle carceri di Volterra.