Lo zucchero è una droga

Dà dipendenza e astinenza

Lo zucchero è una droga e dà dipendenza, scatena i sintomi di astinenza, aumenta la voglia di mangiarne sempre di più e nel cervello determina dei cambiamenti neurochimici del tutto simili a quelli causati da droghe d'abuso come la cocaina. Ecco perché quando iniziate con una caramella non riuscite più a smettere. È quanto dimostrato da Bart Hoebel del Princeton Neuroscience Institute in uno studio su topolini presentato al meeting annuale dell'American College of Neuropsychopharmacology in corso a Scottsdale, Arizona. Nella ricerca, che sarà pubblicata sul Journal of Nutrition, gli esperti hanno prima somministrato ai topolini per molto tempo soluzioni zuccherine togliendo loro un pasto, poi hanno osservato i comportamenti dei topolini abituati ad assumere tanto zucchero. Col tempo i topolini hanno cominciato a desiderare sempre più zucchero, e a mangiarne sempre di più. Quando il dolce alimento è stato tolto loro gli animali hanno manifestato dei veri e propri sintomi di astinenza come animali cocainomani. A ciò corrispondeva nel cervello uno stato neurochimico di dipendenza: aumento del neurotrasmettitore delle dipendenze, la dopamina, al momento dell'assunzione di zucchero, sua diminuzione in con dizioni di astinenza. Lo zucchero quindi, al pari di una droga, scatena dipendenza e questo studio potrebbe aprire la strada a nuove ricerche su disturbi alimentari come la bulimia.