Roma, 19 apr. - (Adnkronos) - Un 'menù della Terra' composto da ricette a basso impatto ambientale 'firmate' da Heinz Beck, nominato da Earth Day Italia 'Testimone italiano della Terra'. E' l'iniziativa dello chef stellato per la Giornata Mondiale della Terra che, invitato a prendere parte alla maratona web del 22 aprile, ha realizzato una serie di ricette eco-friendly. "Per me è stato un piacere ideare delle ricette per Earth Day Italia - spiega Heinz Beck - ho cercato di creare un menù a bassissimo impatto ambientale. I piatti che ho realizzato per questa occasione, hanno come comune denominatore quello di essere assolutamente 'green' e anche ipocalorici, che non guasta. L'intero menù, dall'antipasto al dolce, non supera le 800 calorie". Il menù si apre con un'insalata primaverile di erbe e verdure per proseguire con il primo piatto chiamato 'Terra', una riproduzione del sottobosco a base di crema di castagne, spugna di pistacchio, patate, funghi porcini, chiodini e asparagi. E' poi la volta dei tortellini di melanzane su salsa di pomodoro e ricotta infornata e del filetto di pesce bianco all'amo al curry su salsa di pesto leggero con scampi e verdure. Si finisce con una gelatina di arance con gelato al bergamotto e fiori. "Il grande menù di un grande chef - dichiara Pierluigi Sassi, presidente di Earth Day Italia - che tutti coloro che seguiranno la nostra diretta potranno cercare di imitare. Un modo gustoso ed elegante per ricordare che ogni giorno deve essere il giorno in cui festeggiamo la Terra e mettiamo in atto tutte le pratiche possibili per salvaguardare l'ambiente del nostro Pianeta".
