Arrosto di lonza di maiale al latte

22 febbraio 2014

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Mentre la carne rosola, sbucciate e tritate finemente la cipolla. Quando la carne sarà ben colorita, versate nella padella la cipolla, le bacche di ginepro e le foglie di alloro. Infilzate i chiodi di garofano nella lonza, in modo da poterli recuperare facilmente a fine cottura, salate, pepate e aggiungete il latte. Appena il latte inizierà a bollire abbassate la fiamma, coprite con un coperchio, lasciando però uno spiraglio, e cuocete per almeno 1 ora e 15 minuti. Spegnete il fuoco e trasferite la carne su un tagliere. Togliete dalla padella le bacche di ginepro, i chiodi di garofano e le foglie di alloro, quindi frullate il fondo di cottura con un frullatore a immersione fino a renderlo cremoso. Tagliate l'arrosto di maiale a fette, disponetelo su un piatto da portata e servite accompagnandolo con la salsa. INGREDIENTI x 6 1 kg di lonza di maiale 1 cipolla bianca 2 chiodi di garofano 5 bacche di ginepro 2 foglie di alloro 500 ml di latte intero olio extra vergine d'oliva sale pepe Per questa ricetta ringraziamo www.Youchef.tv