Fisarmonica di pollo

22 marzo 2014

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Tagliate il petto di pollo longitudinalmente a strisce larghe circa 2 cm e infilatele a fisarmonica negli stuzzicadenti senza serrarle troppo. Su ogni stecco infilate due strisce di pollo in modo da occupare buona parte dello stecco. Preparate la panatura con tutti gli ingredienti indicati, mescolateli bene, e pressatevi gli spiedini di pollo in modo da farla aderire bene alla carne. Ungete una teglia con poco olio e adagiatevi sopra gli spiedini allineati, irrorate con un filo di olio e infornate a 180°C per circa 25 minuti, fino a quando non saranno uniformemente dorati. Ricordatevi di girarli a metà cottura. Una volta pronti, trasferite gli spiedini su un piatto da portata e lasciateli intiepidire prima di servirli in tavola. INGREDIENTI x 4 8 fette di petti di pollo 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato 2 cucchiai di mandorle tritate 2 cucchiai di pistacchi tritati 4 cucchiai di prezzemolo tritato mollica di pane olio extra vergine d'oliva sale pepe Per questa ricetta ringraziamo www.Youchef.tv