Siena, 15 mag. - (Adnkronos) - Giovedi' 17 maggio, alle ore 15, presso il padiglione esterno del Complesso San Niccolo', in via Roma 56, si svolgera' "Food tales", incontro promosso dal master in "Comunicazione d'impresa" dell'Universita' di Siena per parlare di marketing e comunicazione del cibo. L'evento sara' l'occasione per riflettere sulla grande mole di significati - storici, simbolici, culturali - che interessano il cibo e che, in un'ottica di marketing del territorio, possono essere sfruttati per promuovere l'unicita' di luoghi, culture e tradizioni. In questa prospettiva Giuseppe Segreto, ricercatore dell'Universita' di Siena, mostrera' come e perche' il cibo possa essere considerato alla stregua di un vero e proprio linguaggio. Tecniche di cottura, condimenti, abbinamenti gastronomici, verranno analizzati alla luce delle recenti modalita' con cui si sono affermati al centro della scena mediatica e sociale. A questo proposito Marco Bolasco, amministratore delegato di Slow Food Editore, mettera' in evidenza come la cucina, indipendentemente dal fatto che riproponga ricette tradizionali o che assuma le forme della cucina d'autore, rappresenti una importante chiave di accesso alla comprensione - e alla promozione - delle culture e dei territori. (segue)
