(Adnkronos) - A parlarne, alle 9, sara' Paul Vantomme della Fao come gli insetti commestibili siano una risorsa rinnovabile importante per molte culture e oggi proiettata anche sulla scena del commercio internazionale. Un appuntamento unico, durante il quale si cerchera' di tracciare una storia gastronomica dell'insetto che non esclude tra l'altro la vecchia Europa dal momento che gli antichi romani consideravano le larve di cicala vere leccornie. "Cercheremo di approfondire i diversi aspetti degli alimenti non convenzionali - spiega Mauro Ferri, del Servizio Veterinario dell'Ausl di Modena - perche' il fenomeno coinvolge una fetta non indifferente di consumatori stranieri portatori di questi usi anche nelle nostre province". Non solo insetti a tavola, pero'. Domani a 'Sicura' (qualita' e sicurezza alimentare) si parlera' anche di malattie trasmesse dagli alimenti.
