Alimenti: premiate ricerche trentine su mele e sensi

San Michele all'Adige (Tn), 5 ago. (Adnkronos/Labitalia) - Due giovani ricercatrici della Fondazione Edmund Mach di San Michele all'Adige hanno vinto due importanti premi che saranno assegnati nell'ambito del decimo simposio sulle scienze sensoriali 'Pangborn', in programma dall'11 al 15 agosto, in Brasile, a Rio de Janeiro. Si tratta di Luisa Dematte' e Maria Laura Corollaro del gruppo Qualita' Sensoriale del Centro Ricerca e Innovazione che hanno realizzato rispettivamente due studi sul ruolo del suono prodotto dalla masticazione come fattore chiave nelle preferenza dei consumatori sulle mele e sulla qualita' sensoriale di mele prodotte attraverso nuove e piu' ecologiche tecniche agronomiche di diradamento delle piante. Il simposio 'Pangborn' rappresenta l'appuntamento di maggior rilievo internazionale per gli esperti delle scienze sensoriali. Il congresso riunisce ogni due anni oltre mille studiosi provenienti da tutto il mondo e, in cinque giorni, vede avvicendarsi oltre 70 presentazioni orali e 500 poster. (segue)