Turismo: in Calabria progetto 'La cultura dell'accoglienza vista dalla cucina'

Roma, 28 mag.(Adnkronos) - Domani alle 11, nella sede di Palazzo Gagliardi a Vibo Valentia, sara' illustrato il progetto denominato 'La cultura dell'accoglienza vista dalla cucina', promosso e realizzato dall'assessorato alla Cultura della Regione, dall'Ufficio scolastico regionale e dal Consorzio di qualita' della ristorazione calabrese 'Assapori'. Si tratta, informa una nota dell'ufficio stampa della Giunta, di un'innovativa esperienza d'apprendimento che ha coinvolto 205 studenti di undici Istituti alberghieri della Calabria e 10 imprenditori dell'alta ristorazione. Le scuole coinvolte sono: 'Gagliardi' di Vibo Valentia (istituto capofila), 'Galluppi' di Tropea, 'Einaudi' di Serra San Bruno, 'Todaro' di Rende, 'San Francesco' di Paola, 'Wojtyla' di Castrovillari, 'Einaudi' di Lamezia Terme e poi le scuole superiori di settore di Soverato, Sersale, di Cutro - Le Castella e Locri. Il percorso, seguendo i criteri dell'alternanza scuola-lavoro, si e' sviluppato su un percorso di 120 ore complessive e si e' articolato in piu' fasi, tra lezioni frontali (aula/laboratorio) e stage presso le aziende 'Abbruzzino' di Catanzaro, 'La Locanda di Alia' di Castrovillari, 'L'Approdo' e 'Filippo's' di Vibo Valentia, 'Gambero Rosso' di Gioiosa Ionica, 'La Tavernetta' e 'Aquila & Edelweiss' di Camigliatello Silano, 'Trattoria Max' di Ciro' Marina, 'Zenzero' di Serra San Bruno e 'Barbieri' di Altomonte. "Domani -spiegano l'assessore regionale alla cultura Mario Caligiuri, la presidente del Consorzio Assapori Concetta Greco ed il direttore dell'Ufficio scolastico regionale Francesco Mercurio- presentiamo i risultati di un programma innovativo che ha messo insieme i piu' importanti chef calabresi e gli istituti alberghieri e turistici della regione. Da un lato gli chef si sono recati a insegnare nelle scuole e dall'altro agli studenti e' stata data la possibilita' di fare pratica di qualita' nelle loro cucine".(segue)