Genova, 23 ott. - (Adnkronos) - L'alimentazione sana è anche la più sostenibile per l'ambiente, ma i comportamenti in fatto di cibo sono influenzati anche da altri fattori esterni, quali consapevolezza, educazione, e non ultimo il prezzo. Saranno questi i temi al centro del dibattito dal titolo "Abitudini alimentari e sostenibilità", il 3 novembre in occasione del Festival della Scienza di Genova a cui prenderà parte il Bcfn - Barilla Center for Food & Nutrition. La tavola rotonda sarà moderata da Patrizio Roversi e vedrà, tra i partecipanti, per il Bcfn Riccardo Valentini, direttore del dipartimento di Scienze dell'ambiente forestale e delle sue risorse presso l'Università della Tuscia e Premio Nobel della Pace 2007. La terza edizione dello studio del Barilla Center "Doppia Piramide 2012: favorire scelte alimentari consapevoli" avvia una prima riflessione sul ruolo del prezzo, poichè mangiare sano non è necessariamente più costoso ed è possibile adottare una dieta che faccia bene alla salute dell'uomo, del pianeta e del portafoglio. In Italia, per esempio, è possibile adottare uno stile alimentare sano e vario che consenta anche un risparmio del 10% sulla spesa. Il tema della Doppia Piramide alimentare e ambientale sarà anche al centro del 4° International Forum on Food and Nutrition, il più importante appuntamento dell'anno sui temi dell'alimentazione e della nutrizione, che si terrà a Milano i prossimi 28 e 29 novembre presso l'Università Bocconi.
