(Adnkronos) - La Settimana dei formaggi è anche l'occasione per lanciare il concorso per l'innovazione nelle produzioni casearie, riservato a tutti i produttori siciliani a latte crudo, che potranno aderire segnalando il proprio progetto di valorizzazione. Una giuria internazionale selezionerà i progetti, i primi otto potranno partecipare a una formazione specifica dedicata a sviluppare le competenze per gestire l'iniziativa di innovazione e a due produttori sarà assegnato un premio in denaro per realizzare la loro idea innovativa. Per il sindaco di Palermo, Leoluca Orlando, l'iniziativa è "un notevole contributo ad un cambio culturale con riferimento all'alimentazione, che costituisce un punto di riferimento di grandissimo valore e un incoraggiamento a tutti i produttori per il definitivo rilancio del settore". Sulla stessa lunghezza d'onda l'assessore comunale all'Ambiente, Francesco Raimondo. "Un valore aggiunto che si aggiunge agli altri progetti cui l'amministrazione comunale dà il suo sostegno - dice - che coinvolge il Parco della Favorita, ponendosi come occasione importante per la promozione agricola siciliana". Dopo la prima tappa di ieri a Palermo, con le degustazioni di prodotti caseari artigianali nel Parco della Favorita e nei viali di Villa Niscemi, oggi la manifestazione si sposta ad Enna. Il programma prevede una giornata alla scoperta dei pascoli della Riserva naturale orientata di Monte Altesina con degustazioni, narrazioni e trekking. Si finisce, invece, in dolcezza sabato 31 maggio e domenica 1 giugno nella cornice del castello di Milazzo, nel messinse, con 'Sweet Sicily': un evento dedicato alla pasticceria siciliana a base di ricotta. Laboratori e teatri del gusto, degustazioni ma anche un mercato dedicato alla scoperta dei formaggi e della migliore pasticceria regionale a base di ricotta.
